5th Street Group abre Ophelia's Pizza + Bar na Torre L&C de Nashville

O 5th Street Group está trazendo um bairro italiano da velha guarda com um toque moderno para o centro de Nashville.

O Ophelia's Pizza + Bar está programado para abrir este mês na 401 Church St. Suite 100, no andar térreo da L&C Tower. Fica na mesma rua do primeiro conceito de Nashville do grupo, Church and Union Nashville.

"Procuramos a lacuna no mercado e, neste caso, sentimos vontade de pizza de uma maneira divertida, mas acessível, um italiano sofisticado, mas não muito sofisticado, atingiu a marca", disse Patrick Whalen, co-proprietário do 5th Street Group, ao Business. Diário. "Estávamos pensando no seguinte: se você estivesse em uma cidade costeira da Itália, como seria seu restaurante? O que você gostaria que seus convidados saíssem do espaço."

O menu apresenta os favoritos italianos, como lasanha à bolonhesa e branzino, mas as pizzas de estilo napolitano são o orgulho e a alegria do chef-parceiro Jamie Lynch.

Lynch passou os últimos oito meses aperfeiçoando as pizzas, obtendo os sabores certos, crocância e massa folhada. A Ophelia's usará ingredientes sazonais dos mercados de agricultores locais, além de importar certos ingredientes como farinha, azeite, queijo e charcutaria da Itália.

"É como fazer uma pintura todos os dias, mas você tem que fazer a mesma pintura. Trabalhamos dentro do meio e nos divertimos com isso e acho isso muito emocionante", disse Lynch. "É a nossa oportunidade de realmente tocar a todos, desde uma criança de cinco anos com seus pais até alguém que experimentou pizza em Nápoles em uma viagem e foi transportado para esta memória. Para mim, isso é incrível e a parte romântica do que fazemos. "

O Ophelia's tem 60 lugares no interior, um bar para 10 pessoas e um pátio ao ar livre ao longo da Quarta Avenida.

Sara Ray Interior Design, com sede em Nashville, o escritório de arquitetura The Bradley Projects and Certified Construction Services trabalhou com o 5th Street Group para construir o espaço.

Quase 600 peças de arte escolhidas a dedo pela equipe iluminam as paredes revestidas de couro do restaurante de 3.383 pés quadrados. Algumas foram levadas pelo avô de Whalen, um veterano da Segunda Guerra Mundial. Outras são as mesmas fotos penduradas no primeiro conceito de bar de Whalen em 2006, The Basement, em Hoboken, Nova Jersey.

"[Meu avô] tirou todas essas fotos da Itália quando viajou e elas enfeitaram minha casa quando eu cresci", disse Whalen. "Estamos tentando fazer com que pareça pessoal quando você entra e é envolvente, há uma história em todos os lugares."

O Ophelia's começará com serviço de jantar de terça a domingo, das 17h às 22h, e oferecerá a festa após o jantar na sexta e no sábado, das 22h30 às 3h. Este último contará com DJ ou música ao vivo, coquetéis, comida noturna e sobremesas.

Eventualmente, Ophelia's estará aberto para almoço também. O 5th Street Group espera que o Ophelia's seja um lugar para turistas e moradores locais, um lugar para comer alguma coisa antes de voltar para o escritório, uma bebida depois do trabalho ou uma noitada.

A Ophelia's terá de 40 a 50 funcionários. O 5th Street Group está 100% na cozinha, o que atribui à iniciativa Tip the Kitchen implementada há dois anos.

Atingindo recentemente a marca de $ 3 milhões em fundos adicionais para a equipe, o programa permite que os hóspedes deixem uma gorjeta para a equipe da cozinha, que o 5th Street Group igualará em até $ 250 por dia em todos os restaurantes.

"Acreditamos que é o futuro da hospitalidade", disse Lynch. "Existem algumas regras sobre por que isso funciona. A primeira parte é que deve ser opcional. … Eles fazem isso porque querem. A segunda regra é que deve ser conquistado. … E então voltando para parceria, nós compartilhamos dela. O que quer que nosso hóspede decida que quer sair, nós igualaremos esses US$ 250 por dia por restaurante."

O 5th Street Group diz que a energia do centro de Nashville rivaliza com a energia dos principais metrôs do país.

"Somos inspirados pela cidade porque há uma grande energia aqui. Há uma atitude tão positiva da maioria das pessoas, especialmente no centro da cidade. … É uma das bases de clientes mais energizadas que já vimos e esse nível de energia é consistente com Nova York, Las Vegas, Miami e LA, os principais centros de varejo e turismo", disse Whalen. "Mesmo que o segredo esteja vazando, ainda sentimos que estamos um pouco por dentro do segredo. Queríamos continuar a crescer antes que o segredo chegasse a todos."