Por que você deve limpar seu bloco de facas o mais rápido possível - e como fazer isso

Especialistas em cozinha avaliam as melhores maneiras de manter seu bloco de facas limpo e livre de bactérias.

Se você tiver um bloco de facas, provavelmente é algo que você usa toda vez que cozinha. Se você gosta mais de comida para viagem, pelo menos vê o acessório de cozinha decorativo e funcional na bancada e não pensa duas vezes - mas talvez devesse. Acontece que esses minúsculos orifícios provavelmente abrigam bactérias, que entram na sua comida toda vez que você corta um tomate ou corta uma cebola.

A boa notícia é que existem maneiras de manter seu bloco de facas limpo e livre de bactérias. Aqui está o que os especialistas têm a dizer.

Contanto que você não coloque facas sujas de volta no bloco de facas, não deve estar tão sujo, certo? Acontece que até mesmo facas limpas podem abrigar bactérias dentro desses minúsculos slots. Conversamos com Alexis Novacek, especialista em mercado doméstico da ZLINE, para descobrir o porquê - e aprender o que fazer a respeito.

Novacek explica que os blocos de facas podem ficar muito sujos sem a devida manutenção. É crucial secar as facas antes de armazená-las em um bloco, que é uma etapa que a maioria das pessoas não percebe ser necessária.

"Colocar facas molhadas de volta no bloco pode criar mofo, representando um perigo para sua cozinha que pode ser difícil de remover", diz Novacek.

BHG / Sidney Tasty

A Novacek sugere seguir estas etapas para limpar profundamente o bloco de facas.

"Tire todas as facas.Pegue seu bloco, vire-o e sacuda todas as migalhas ", diz Novacek. "Vire-o de volta com o lado direito para cima e use um limpador de cachimbo para entrar nessas ranhuras se achar que há migalhas residuais alojadas lá."

Em seguida, limpe a parte externa do bloco com água e sabão. A Novacek recomenda o uso de uma esponja ou escova, sabão e água para esfregar suavemente a parte externa do bloco.

"Evite usar muita água - a umidade é o motivo pelo qual você tem mofo e bactérias em primeiro lugar", diz ele.

Quando terminar, limpe o bloco com um pano limpo e úmido. Se houver excesso de umidade ou resíduo de sabão, use um raspador para removê-lo.

"Pegue um raspador de madeira e passe-o por todas as laterais do seu bloco. Em seguida, limpe o bloco novamente com outro pano limpo e seco, garantindo que todo o excesso de umidade seja removido", diz Novacek.

Após a secagem do bloco, de preferência durante a noite, misture uma solução de uma colher de chá de alvejante e quatro xícaras de água.

"Limpe a parte externa do bloco de madeira com uma escova e a solução diluída de alvejante", diz Novacek.

Use um limpador de cachimbo embebido em solução de alvejante para limpar cada um dos slots. Em seguida, limpe-o novamente com um pano úmido e deixe secar completamente por pelo menos 12 horas.

Depois de fazer todo o trabalho para limpar o bloco de facas, você deve garantir que ele permaneça assim. Aqui estão algumas sugestões para fazer isso acontecer.

"Certos tipos de blocos de madeira podem oferecer proteção adicional", diz Novacek. "Com ZLINE, nosso bloco é construído com madeira de acácia de qualidade profissional, altamente resistente à água e durável, proporcionando grande proteção contra bactérias."

Se você está comprando um bloco de facas e parece rachado, barato ou se o tipo de madeira não está indicado na embalagem, é uma boa ideia escolher outra coisa.

Se você preferir um armazenamento de facas de baixa manutenção, uma bainha pode ser uma alternativa melhor, de acordo com Kristina Wasserman, diretora sênior de design de produto da Our Place.

"Para os tipos de contador desorganizados entre nós, as facas são melhor armazenadas com segurança e limpeza em uma bainha bem ajustada", diz Wasserman. "Isso não apenas protege suas lâminas e pontas de facas de cortes ou lascas, mas, mais importante, ajuda a evitar contratempos de segurança."

Nunca é uma boa ideia guardar facas descobertas em uma gaveta.

"Uma bainha significa que suas facas permanecerão em ótima forma, mesmo se jogadas soltas em uma gaveta e podem ser facilmente levadas para viagem (ou seja, uma faca para um piquenique!)", explica Wasserman. "Se não estiver usando um bloco, uma bainha é obrigatória, e é por isso que cada faca Our Place inclui uma. Lembre-se de lavá-las e secá-las completamente antes de guardá-las."