Restaurantes em Austin servem frutos do mar crus neste verão

Tem havido uma tendência surgindo entre os novos restaurantes de Austin no ano passado, resultando no que será realmente um verão de bar cru. Restaurantes em toda a cidade estão se apoiando em frutos do mar crus - vestidos em torres de três andares e como arranjos de coquetéis de camarão fresco - para atrair e refrescar os clientes.

Austin é uma cidade sem litoral, mas seus residentes adoram frutos do mar, especialmente quando os peixes e mariscos são bem cozidos, apresentados de maneira bonita, adquiridos com responsabilidade e - o mais importante - servidos quando está muito quente lá fora (o que, para ser justo, é mais Do ano). Os pratos, disponíveis em novos restaurantes como Bill's Oyster, Holiday e Uptown Sports Club, representam uma variedade de preparações e preços. As torres de frutos do mar são decadentes, muitas vezes luxuosas para grupos de jantar ou casais na cidade; os coquetéis de camarão, por outro lado, são clássicos, aqueles pratos básicos de churrascaria que podem ser enganosamente simples ou exagerados.

Os dois incorporam o espírito alto-baixo de comidas extravagantes servidas em ambientes casuais, uma situação de melhor dos dois mundos. Aparentemente, cada inauguração de um restaurante em Austin tem um ou outro, tornando muito mais fácil para os moradores de Austin aproveitar a glória dos frutos do mar em qualquer ambiente que escolherem e por quanto estiverem dispostos a pagar.

Torres de frutos do mar extravagantes fazem sentido porque é um prato triplo. Primeiro, há os itens alimentares reais, geralmente uma seção transversal de ofertas de barras cruas que incluem camarão, ostras, caranguejo e, às vezes, até lagosta. A torre do restaurante mexicano de frutos do mar Cherrywood, Este, aumenta o nível ao infundir seus frutos do mar com pimenta e especiarias, incluindo camarão em uma marinada de pimenta vermelha e lagosta escalfada em manteiga de morita. E para ficar ainda melhor, vem acompanhado de tortillas artesanais, tudo por R$ 160.

As torres são ideais para refeições em grupo, porque todos à mesa podem obter um pouco de tudo sem se sentirem um desperdício. A nova torre de frutos do mar da Estelle lounge no centro da cidade está disponível a preços de mercado (normalmente na faixa de US $ 100). Ele vem com um coquetel de camarão, ostras, lagostas e condimentos, incluindo uma geléia de tomate picante. No bar e restaurante Uptown Sports Club de Aaron Franklin e James Moody em Nova Orleans, o grand plateaux (em francês para "bandeja") também está disponível a preço de mercado com camarão, ostras, caranguejo Louie, molho de truta defumada e caviar opcional.

Não negligencie a apresentação também. Os pratos de Uptown usam bandejas da marca de cerveja da velha escola. O Este's usa seixos lisos para pratos em sua torre para uma mistura de texturas de fundo. O triple-decker de Estelle é mantido unido por um poste sofisticado no meio. Nessas torres, frutos do mar resfriados são colocados de forma esteticamente agradável e acompanhados por garfinhos e colheres altamente instagramáveis.

Em comparação com as torres de frutos do mar, os coquetéis de camarão podem parecer pitorescos, mas o aperitivo básico está forte como lanche. Os coquetéis de camarão são um prato simples: recém-cozidos, grandes e rechonchudos, um lado de molho de coquetel e uma fatia de limão. E porque é o Texas, o camarão deveria ser do Golfo. O restaurante do South Congress Hotel, Maie Day - que deve parecer uma churrascaria do meio-oeste - oferece camarão extra gordo combinado com molho de coquetel e limão por US $ 18.

Levando a sério a costa do Texas, o sofisticado lounge de coquetéis Holiday de East Austin usa seis camarões do Golfo para seu coquetel de camarão por US $ 18, combinado com uma fatia de limão e molhos.

Embora, sim, o humilde prato esteja ficando mais caro, ainda não é tão caro quanto pedir uma torre de frutos do mar de três andares por custos de três dígitos. O Uptown Sports Club permite que as pessoas adicionem camarão ao seu coquetel de seis peças de US$ 14 por US$ 2,50 cada.

Vá em frente e aproveite todas as abundantes torres de frutos do mar e coquetéis de camarão que Austin tem a oferecer para o verão perfeito de frutos do mar.

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